मेरा आम तौर पर यह मानना है कि जब तक मेरे हाथ में शराब का गिलास है, उसके साथ आनंद लेने के लिए किसी भी पनीर का स्वागत है।हालांकि, आप पनीर संयोजन के साथ सबसे अच्छी शराब चुनने में थोड़ा और प्रयास कर सकते हैं। सही शोध करके, और खाने-पीने की पेयरिंग के नजरिए से आपके तालू को क्या पसंद है, यह जानकर, आप पूरी तरह से आइटम से मेल खाने के लिए स्वाद प्रोफाइल का आदर्श मिश्रण पा सकते हैं, प्रत्येक को एक साथ रखने पर स्वाद और जटिलता को बढ़ा सकते हैं।
पनीर संयोजनों के साथ निम्नलिखित सबसे अच्छी शराब आपके लिए एक सरल याद रखने वाली मार्गदर्शिका बनाती है जब यह विचार किया जाता है कि क्या खरीदना है और एक जोड़ी निर्णय लेते समय आपको आकर्षित करने के लिए कुछ उदाहरण प्रदान करता है।
पनीर और रेड वाइन
पनीर के साथ रेड वाइन को जोड़ते समय, आदर्श संयोजन बनाते समय वाइन में टैनिन के बारे में सोचना महत्वपूर्ण है। रेड वाइन पीते समय आपके मुंह में मजबूत, सुखाने की सनसनी के लिए टैनिन जिम्मेदार होते हैं, और स्वाद की जटिलता और गहराई प्रदान करने के लिए पनीर में विरोधी तत्वों के विपरीत काम करते हैं।
आम तौर पर, एक मजबूत पनीर का मतलब यह होगा कि यह पूरी तरह से भारी टैनिन रेड वाइन के साथ बेहतर हो जाता है। इन वाइन के उदाहरणों में मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन, मालबेक और सिराह शामिल हैं।यदि आपकी वरीयता एक क्रीमियर सॉफ्ट चीज़ के लिए है - जैसे ब्री, कैमेम्बर्ट, या रोक्फोर्ट - तो पिनोट नॉयर या ज़िनफंडेल जैसे महीन टैनिन के साथ एक हल्की-फुल्की रेड वाइन ढूंढना बहुत बेहतर काम करेगा।
इसके बारे में और देखें - चिकन के साथ खाने के लिए सबसे अच्छी शराब
नए टैटू पर किस तरह का लोशन लगाएं
कैबरनेट सॉविनन - पेकोरिनो, स्विस ग्रूयरे
पेकोरिनो एक कठिन इतालवी भेड़ का दूध पनीर है जो आम तौर पर एक मजबूत स्वाद और पीले रंग के छिलके के साथ एक वर्ष तक की आयु का होता है। गाय के दूध पनीर होने के बावजूद स्विस ग्रूयरे का एक समान स्वाद प्रोफ़ाइल है।
समृद्ध और जटिल कैबरनेट सॉविनन के साथ मेल खाने के लिए कोई भी विकल्प एक गुणवत्ता वाला हार्ड पनीर है, क्योंकि यह वाइन या पनीर की सूक्ष्मता से समझौता किए बिना एक पूर्ण स्वाद देने के लिए टैनिन में कटौती करता है।
सर्वश्रेष्ठ खरीद
1. स्टोनस्ट्रीट एस्टेट कैबरनेट सॉविनन (2017)
स्टोनस्ट्रीट एस्टेट कैबरनेट सॉविनन आपके स्वाद के लिए बोतल में वाइनरी के दिलचस्प व्यक्तित्व के साथ एक गुणवत्ता वाली बोतल है। यह शराब पीने वाले के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो एक मजबूत मध्य-मूल्य वाली कैब सेव की तलाश में है, जो एक मजबूत पनीर के साथ आनंद ले सकता है, या एक अखरोट के स्वाद के साथ।
ज़िनफंडेल - ब्लू चीज़, रोक्फोर्ट, या गोर्गोन्ज़ोला
विशिष्ट महक, कुरकुरे नीले पनीर एक तेज और नमकीन स्वाद पैदा करते हैं। पहचानने योग्य गंध मोल्ड से आती है और बैक्टीरिया के प्रकार पनीर पर बढ़ने के लिए प्रोत्साहित होते हैं।
Roquefort और gorgonzola दोनों नीले पनीर की सुगंध और स्वाद पर समृद्ध विविधताएं हैं, लेकिन बहुत कम टुकड़े टुकड़े के साथ।ज़िनफंडेल ठीक टैनिन के साथ एक फलदार रेड वाइन है जो इस प्रकार के पनीर के साथ संयोजन में अच्छी तरह से काम करता है, क्योंकि यह समृद्धि को बिना अधिक ताकत के देखने की अनुमति देता है।
2. अपारदर्शी ज़िनफंडेल (2016)
अपारदर्शी ज़िनफंडेल एक सस्ती रेड वाइन है जो ब्लैकबेरी, बॉयसेनबेरी और ब्लैक चेरी के पके हुए स्वाद प्रदान करती है, लेकिन ओक और चमड़े के एक प्यारे स्पर्श के साथ जो मीठा स्वाद भी देती है।
Syrah - गौडा, वृद्ध चेडर, या परमेसन
सबसे बड़ा और सबसे बोल्ड रेड वाइन फ्लेवर सिराह (या शिराज) अंगूर से आता है, इसके भारी टैनिन के साथ एक गाढ़ा, धमाकेदार स्वाद होता है जिसका अक्सर रेड मीट के साथ आनंद लिया जाता है।अपने तालू पर मजबूत चटपटा और धुएँ के रंग के स्वाद के मिश्रण को विपरीत करने के लिए तेज हार्ड पनीर के साथ सिराह को जोड़ना सबसे अच्छा तरीका है।
3. ओरिन स्विफ्ट माचेते सिराह (2018)
ट्राइबल हाफ स्लीव फोरआर्म टैटू
यह बोतल भयानक हो सकती है लेकिन मैं इसे अभी भी खरीदूंगा - लेबल पर एक बड़ी ब्लेड वाली एक खूबसूरत महिला है। हालांकि, ओरिन स्विफ्ट की यह पेशकश एक बोल्ड, स्वादपूर्ण शिराज है जो बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करती है और गुणवत्ता वाले गाय के दूध पनीर या अर्ध-कठोर पनीर को अखरोट के स्वाद के साथ जोड़ने के लिए बहुत अच्छा है।
Malbec - Emmental (स्विस चीज़) या Feta
मेरी व्यक्तिगत पसंदीदा रेड वाइन किस्म, मालबेक अंगूर मूल रूप से अर्जेंटीना से है। वे समृद्ध, बोल्ड फलों के स्वाद का एकदम सही मिश्रण हैं, लेकिन मर्लोट या सिराह के भारी टैनिन की कमी है।
मालबेक अर्ध-नरम पनीर जैसे एममेंटल (स्विस पनीर) या बकरी के पनीर के लिए महान पनीर जोड़े बनाता है।अर्ध-नरम पनीर का नमक सूखे माउथफिल से धुलने के बजाय, वाइन में फल को बढ़ाने में मदद करता है।
4. अल्तमना ग्रांडे रिजर्व मालबेक (2017)
चिली में मौल घाटी से इस मालबेक के साथ बहुमुखी प्रतिभा दिन का क्रम है। उज्ज्वल, अच्छी तरह से मेल खाने वाले स्वाद, एक मध्यम शरीर, और टैनिन इसे पनीर की एक श्रृंखला के साथ खूबसूरती से मिश्रण करने में मदद करते हैं जो नरम-पके हुए पनीर को परमेसन जैसे मजबूत, मजबूत स्वाद के माध्यम से कवर कर सकते हैं।
पिनोट नोयर - अधिकांश चीज
कई पिनोट नोयर किस्मों की बहुमुखी प्रतिभा और उच्च अम्लता इसे छलावरण के लिए एकदम सही शराब बनाती है, जो एक मध्यम शरीर और टैनिन पेश करती है।पिनोट नोयर आपके पसंदीदा पनीर के साथ काम करता है, वृद्ध चेडर से लेकर नरम-पके हुए पनीर के प्रकार, जैसे कि बोकोनसिनी, मोज़ेरेला और हवार्ती।
5. सोनोमा-कटरर रूसी नदी घाटी पिनोट नोयर (2018)
अग्रभाग पर बाइबिल शास्त्र टैटू
इस पिनोट नॉयर में केवल वेनिला के स्पर्श के साथ गहरे रंग के फल और कैसिस जैम हैं। तालु समृद्ध और अच्छी तरह से संतुलित है - गहरे पत्थर के फलों के स्वादों के बीच ओक बैरल से मसाले और तंबाकू के स्वाद के साथ उज्ज्वल।
इसके बारे में और देखें - स्टेक के साथ जोड़ी जाने वाली सर्वश्रेष्ठ शराब
पनीर और सफेद शराब
सफेद शराब का स्वाद सूखे और हल्के के माध्यम से समृद्ध और मीठे तक चलता है, अधिकांश किस्मों को ठंडा होने पर अधिक लोकप्रिय होता है।लोकप्रिय सफेद वाइन किस्मों में सॉविनन ब्लैंक, चारडनै, रिस्लीन्ग, और पिनोट ग्रिस/पिनोट ग्रिगियो शामिल हैं, जो उपलब्ध चीज़ों की विस्तृत विविधता के साथ संयुक्त होने पर आनंद लेने के लिए उपयुक्त हैं।चूंकि टैनिन कम होते हैं, पनीर और वाइन की जोड़ी पनीर की दृढ़ता और स्वाद के विपरीत होने पर वाइन की मिठास, अम्लता और खनिजता पर बहुत निर्भर करेगी।
शारदोन्नय - अधिकांश पनीर
एक नियम के रूप में, आप पनीर के साथ chardonnay को जोड़ने में गलत नहीं हो सकते। शारदोन्नय की एक अच्छी बोतल इसकी उच्च-स्तरीय अम्लता और इसकी बनावट की समृद्धि के कारण वाइन पेयरिंग के साथ निश्चितता प्रदान करती है।
वनीला फ्लेवर के साथ ओक्ड चार्डोनने अर्ध-नरम बकरी पनीर, क्रीमी कैमेम्बर्ट, माइल्ड चेडर, या ब्री के पूरक के लिए शानदार ढंग से काम करता है।एक क्लासिक unoaked chardonnay एक फर्म पनीर जैसे गौडा या एडम के अधिक कोणीय नमकीनपन को पूरा करता है।
6. रमी फोर्ट रॉस-सीव्यू शारदोन्नय (2018)
Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay अधिकांश चीज़ों का आदर्श पूरक है। यह फ्रेंच ओक के लकड़ी के प्रभाव से सहायता प्राप्त पुष्प सुगंध, साइट्रस, और उष्णकटिबंधीय फलों के स्वादों को जोड़कर ताल पर शक्ति और लालित्य का संतुलन प्रदान करता है।
पिनोट ग्रिगियो / पिनोट ग्रिस - कैमेम्बर्ट, ब्री, या कैस्टेलानो ब्लू
पिनोट ग्रिस (जिसे पिनोट ग्रिगियो के नाम से भी जाना जाता है) से किण्वित शराब में साहस, अम्लता और संरचना होती है जो एक महान पनीर जोड़ी बनाती है।
पिनोट ग्रिगियो मीठे, मुलायम, और हल्के मलाईदार पनीर, जैसे कैमेम्बर्ट, ब्री, या यहां तक कि कैस्टेलानो ब्लू के पनीर प्लेटर के लिए एकदम सही शराब है। जब तेज या मजबूत पुराने पनीर के साथ जोड़ा जाता है, तो इसकी संरचना खो जाती है।
7. किंग एस्टेट विलमेट वैली पिनोट ग्रिस (2019)
एक लड़की से पूछने के लिए चीजें
2018 पिनोट ग्रिगियो चयन नींबू अम्लता के स्पर्श के साथ, आड़ू, मैंडरिन नारंगी, और नाशपाती जैसे ग्रीष्मकालीन फलों के स्वाद के खनिज समृद्ध और लालसा है।
सॉविनन ब्लैंक - जार्ल्सबर्ग, मुएनस्टर, या एजेड गौडा
सॉविनन ब्लैंक एक अद्भुत स्तरित, समृद्ध सफेद शराब है जो लगभग पूरी तरह से सूखे और मीठे के बीच में आती है। दक्षिणी गोलार्ध में लोकप्रिय - विशेष रूप से न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया - iसमृद्ध खनिज और उच्च अम्लता के साथ संयुक्त ts हल्का, फल प्रोफ़ाइल सॉविनन ब्लैंक को नरम से अर्ध-नरम रेंज में बटर पनीर और फ्रेंच पनीर के लिए एक अच्छा मैच बनाता है।
8. क्लाउडी बे सॉविनन ब्लैंक (2020)
मेरा दृढ़ विश्वास है कि न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक सभी मूल्य बिंदुओं पर अंगूर का प्रमुख संस्करण है, और यह एक ऐसी शराब है जो ताजा चीज के साथ जबरदस्त काम करती है।क्लाउडी बे एक सस्ता विंटेज है, लेकिन बड़ी बहुमुखी प्रतिभा के साथ, कुरकुरा अम्लता के खिलाफ अमृत और पत्थर के फलों के स्वाद की विशेषता है जो कि सॉविनन ब्लैंक अंगूर की एक पहचान है।
मोसेटो - सॉफ्ट फ्लेवर्ड चीज़
मोसेटो को मुख्य रूप से एक मिठाई शराब माना जाता है, जो बेरीज और पत्थर के फलों के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़ता है, लेकिन यह मसालेदार भोजन, नट पनीर और स्वाद वाले चीज के लिए भी एक महान काउंटरपॉइंट है जो जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और मिर्च को पेश कर सकता है।यह आसानी से एक हल्की, मीठी शराब के रूप में नीचे चला जाता है, जिसमें मात्रा के हिसाब से अल्कोहल का प्रतिशत कम होता है, और एक हल्के पनीर ब्रंच के लिए एक शानदार एपरिटिफ के रूप में, या एक बढ़िया भोजन खत्म करने के लिए एक उत्कृष्ट संगत है।
9. साराको मोसेटो डी'एस्टी 2020
समकालीन फायरप्लेस मेंटल डिजाइन विचार
साराको एक हल्का स्पार्कलिंग, सुगंधित मोसेटो है, जो फल उच्चारण और साइट्रस से भरा हुआ है। यह अपनी मिठास में जटिल है, एक मध्यम शरीर के साथ जो मिठास और अम्लता के बीच अच्छी तरह से विपरीत है।
रोज़ वाइन - फेटा, हॉलौमी, मोज़ेरेला, या कॉम्टे
गुलाब वाइन बाजार के उच्चतम विकास क्षेत्रों में से एक है क्योंकि यह हल्का, पीने में आसान और स्वाद में आकर्षक है, जिसमें सौम्य मिठास और अम्लता के अच्छे स्तर हैं जो रेड और व्हाइट वाइन के बीच की दूरी को बढ़ाते हैं।
ताजा पनीर के साथ गुलाब के जोड़े अच्छी तरह से, विशेष रूप से उन नमकीन पनीर प्रकारों के साथ बारबेक्यू किए गए मीट और साधारण सलाद के साथ। हल्लौमी, फ़ेटा, और कॉम्टे (एक चीज़ जो घीरे के समान है, लेकिन एक बटररी बनावट के साथ) सभी साथी लंचटाइम वाइन के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं।
10. शैटॉ डी'एस्क्लान्स रॉक एंजेल रोज़ 2019
यह Chateau d'Esclans बोतल गर्मियों के फलों, स्ट्रॉबेरी और अंगूर की सुगंध और स्वाद प्रदान करती है, जो कुरकुरा अम्लता और खनिजों के उच्चारण से संतुलित होती है।रॉक एंजेल तलाशने के लिए एक बोल्ड स्वीट वाइन है, खासकर यदि आप अपने गुलाब को एक विस्तृत डिनर मेनू या नाजुक पनीर प्लेटर के साथ जोड़ना चाहते हैं।
निष्कर्ष
जबकि कई अलग-अलग पनीर और वाइन विकल्प एक साथ अच्छी तरह से काम करते हैं, स्वाद और स्वाद को अधिकतम करने के लिए सर्वोत्तम संयोजनों को समझने में सक्षम होने के कारण सबसे अच्छी जोड़ी को औसत दर्जे से अलग किया जा सकता है।सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पनीर संयोजनों के साथ सबसे अच्छी शराब खोजने के लिए अपने स्वयं के स्वाद के साथ काम करने से आपके ज्ञान के आधार का विस्तार होगा, लेकिन ऐसा करते समय आपको कुछ स्वादिष्ट मज़ा भी मिलेगा।
इसके बारे में और देखें - शुरुआती गाइड: शराब कैसे पियें
